Вкус и запах: умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый с ароматом топленого молока. Рисунок: на разрезе сыр имеет рисунок из глазков неправильной, угловатой, щелевидной формы, расположенных по всей массе сыра. Цвет: желтый различных оттенков, равномерный по всей массе. Внешний вид: корка ровная, тонкая без повреждений и толстого подкоркового слоя. Консистенция: пластичная, однородная по всей массе. Допускается слегка плотное тесто. Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 24,8 г., белок - 23,2 г. Энергетическая ценность: 316 ккал (1323 кДж). Полутвердый сыр «Великокняжеский» применяется для приготовления вторых блюд, легких закусок и салатов. Массовая доля жира в сухом веществе - 46±1,6% Срок годности сыра в упаковке 180 суток
